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瑞士排骨的做法
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瑞士排骨怎么做好吃

食客"天秤宝宝",看到大家都在说瑞士排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:400克、马铃薯:300克、茄汁:35克、精盐:3茶匙、白糖:3茶匙、味精:1茶匙、糖汁:0.5汤匙、威化:15克、花生油:1000克、湿淀粉:0.5汤匙、绍酒:0.5汤匙、干淀粉:0.5汤匙、蒜茸:1.5茶匙、高汤:2杯

操作步骤 反馈

  • 1

    将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用。

  • 2

    将炒锅内油烧成五成热,将威化炸膨化后捞起放在盘里。

  • 3

    将排骨斩成段,沾上一层薄干淀粉,下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出,沥去油。

  • 4

    炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖到九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化伴边即成。