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糖醋排骨的做法
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糖醋排骨怎么做好吃

食客"色味舒",看到大家都在说糖醋排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪仔排骨:1斤、冰糖白糖也可以):75克、生抽:15克、老抽:10克、:50克、熟芝麻:5克、料酒:25克、片:15克、葱段:15克、油:适量、盐:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水。

  • 2

    汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

  • 3

    排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)

  • 4

    蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用

  • 5

    锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)

  • 6

    锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟。

  • 7

    待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可