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椒盐排骨的做法
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椒盐排骨怎么做好吃

食客"李高轩",看到大家都在说椒盐排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:250克、料酒:2克、淀粉:30克、味精:0.5克、白糖:25克、:15克、花椒盐:3克、熟猪油:1000克(耗用75克)、酱油:25克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将排骨洗净,切成6厘米、2厘米左右的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀,拌好,浸泡一小时,使之入味。

  • 2

    再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁,余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

  • 3

    锅置火上,先炸一次排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀,捞出,放在盘里。

  • 4

    再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在加一个碗内。

  • 5

    将花椒盐放在一个小盘里,吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。