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川香土豆排骨烧的做法
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川香土豆排骨烧怎么做好吃

食客"jimmy150526",看到大家都在说川香土豆排骨烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨土豆胡萝卜豆瓣酱:适量、干辣椒:适量、花椒:适量、八角:适量、料酒:适量、盐:少许、蒜粒:适量、冰糖:少许、块:少许、酱油:少许、葱段:少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨过沸水,然后捞出洗净沥干水。

  • 2

    炒锅放多点油,然后放入土豆、胡萝卜煎炒一会后盛起(不用关火),此时锅内剩油再次烧热后依次放入蒜粒、姜块、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、冰糖小火炒匀,冰糖完全融化后放入排骨继续煸炒,时间可长点,如果排骨肥的话就多炒会把油逼出来,最后放料酒。

  • 3

    放水淹过排骨,盖上锅盖中火炖二十分钟(看喜欢吃软点还是硬点)。

  • 4

    炖至汤剩一半的时候放入煎炒过的土豆、胡萝卜炒匀放入葱段中火再焖一会,此时可不用盖。焖的同时可试下味,再放盐或糖什么的。