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川味土豆烧排骨的做法
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川味土豆烧排骨怎么做好吃

食客"ardasluboss",看到大家都在说川味土豆烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:300克、土豆:500克、郫县豆瓣酱、:2大匙(30ml)、酱油:2大匙(30ml)、料酒:1大匙(15ml)、末:15克、大料:2粒、花椒:10粒、糖:1小匙(5g)、盐:适量、油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

  • 2

    土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

  • 3

    炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

  • 4

    放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味

  • 5

    加入酱油、料酒炒匀

  • 6

    加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒

  • 7

    加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

  • 8

    加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可