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温暖滋润的寒冬——排骨马蹄胡萝卜粥的做法
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温暖滋润的寒冬——排骨马蹄胡萝卜粥怎么做好吃

食客"skywingrin",看到大家都在说温暖滋润的寒冬——排骨马蹄胡萝卜粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:半斤、米:1杯、马蹄:半个、胡萝卜:1根、盐:少许、:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    煮开一锅水,将排骨放入锅中煮两三分钟,去掉血末,然后捞出。

  • 2

    将排骨放入紫砂煲中,我用的是九阳紫砂煲~~~它性质稳定、耐酸碱,煲汤时不会与食物发生任何化学反应,可充分保全食物的营养成分,煮出来的食物不走味,原味鲜香,口味天然纯正。~~~~呵呵。

  • 3

    加足量水。到底什么是足量呢,如果水太多,一会煮粥就会太稀了,如果水少,煮粥又不够。用九阳紫砂煲,水分蒸发少,所以按照一碗米、20~22碗水的量来加水~~因为先要炖一会儿排骨,所以多加一些水,不然直接炖粥,差不多18~20碗水就够了。如果用普通的砂锅,蒸发多,那么水量还要稍微多一些。

  • 4

    将姜片加入水,可以先炖排骨。

  • 5

    紫砂煲起色比较慢,所以,我设置了

  • 3

    5小时的煲汤程序,先炖下排骨。据说明书介绍,我的九阳紫砂煲有三维立体加热系统,可以让食物受热均匀充分,且热效率更高哦~~。

  • 6

    排骨炖了一会儿,趁着汤水沸腾,下大米,这样米会开花儿,煮出的粥才好吃。然后把马蹄、胡萝卜切成小丁,也一并倒入锅中。

  • 7

    将紫砂煲设置为煮杂粮粥的状态,继续煲4个小时~~~粥煮得时间长,才够香呀~~~过去用普通的紫砂煲,要时刻在旁边看管,生怕粥会扑出来,费心费力,呜呜~~。现在,我的九阳紫砂煲具有“大火煮沸、小火细煲、文火慢熬”和“1分钟均匀升温1度”精确测温等功能,可以轻松实现对煲汤过程的火候和时间精确控制,省