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霉菜排骨的做法
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霉菜排骨怎么做好吃

食客"我の美食人生",看到大家都在说霉菜排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:1斤、霉干菜:200g、:适量、料酒:少许、酱油:少许、糖:少量、盐:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将霉干菜用清水冲洗干净后,浸泡一两小时,期间换三四次水,彻底去掉杂质沙尘。

  • 2

    将排骨用开水焯一下,去掉血沫。

  • 3

    锅中到适量油,放入白糖,以小火慢慢加热熬糖色。

  • 4

    当白糖融化,并起小泡泡,呈浅黄色时,糖色就好了。

  • 5

    将排骨迅速放入,包裹均匀糖汁,让排骨上色。

  • 6

    放入姜片翻炒几下。

  • 7

    倒入霉干菜翻炒。

  • 8

    倒入料酒。

  • 9

    加足够的温水没过排骨。

  • 10

    水开后,转小火炖大约45-60分钟,至排骨酥烂。

  • 11

    倒入酱油再上一下。

  • 12

    加盐调味。

  • 13

    倒入糖后以大火收汁,收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好。