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糖醋小排的做法
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糖醋小排怎么做好吃

食客"Amanda2201",看到大家都在说糖醋小排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:600克、片:少许、芝麻:少许、面粉:适量、淀粉:适量、生抽酱油:2勺(约30毫升)、老抽酱油:1勺(约15毫升)、香:3勺(约45毫升)、糖(约60克,冰糖一半、绵白糖一半):4.5勺、料酒:4勺(约45毫升)、盐:半茶匙(约2克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中接足量水,倒入约1勺料酒.

  • 2

    水沸腾后,把斩成2厘米左右小段的排骨放入锅中.

  • 3

    水开后,排骨煮大约15分钟后,捞出排骨用凉水冲洗干净,这样做也可以使肉质紧致,经烹饪后肉烂但不脱骨。

  • 4

    将面粉与淀粉按照

  • 3

    1的比例混合,加水调成稀面浆,浓稀程度以将排骨蘸入面浆后可以挂薄薄一层为宜。

  • 5

    锅中倒入油,油大约6成热后,将排骨擦干水分后一一挂入面浆下油锅。

  • 6

    排骨炸到浅黄色即可捞出。

  • 7

    锅中留少许底油,下姜片炒香。

  • 8

    然后把排骨倒入。

  • 9

    加入老抽酱油翻炒上色后,倒入生抽酱油、料酒、1勺半醋。

  • 10

    加足量水,水量刚刚没过排骨即可。

  • 11

    以大火烧开后转小火烧40分钟,然后将剩下的醋和糖倒入,转大火收汁。

  • 12

    撒入芝麻拌匀即可。