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蒜子排骨的做法
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蒜子排骨怎么做好吃

食客"美食胖妞",看到大家都在说蒜子排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:200g、蒜蓉1:100g、片:20g、辣椒:一颗、酱油:25ml、耗油:50ml、米酒:15ml、细砂糖:10ml、清水:200ml

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净剁块,加入所有调味料A略为腌渍上色;葱洗净切段;姜洗净切片;辣椒洗净拍裂,备用。

  • 2

    热油锅,以大火烧热至油温约150℃,先放入蒜仁炸至表面金黄后捞起,沥油备用;再将作法1的排骨一块块下锅油炸至表面略为焦黄后捞出,沥油备用。

  • 3

    将作法2油锅中的油倒出,锅底留少许油烧热,以小火爆香作法1的姜片、辣椒片及葱段至微微焦香,再加入作法2的蒜仁、排骨及水以中火煮至汤汁滚沸,盖上锅盖转至小火,焖煮约10分钟。

  • 4

    打开焖煮好的作法3锅盖,於锅中加入所有调味料B,以慢火烧煮至汤汁略干即可。