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土豆焖排骨的做法
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土豆焖排骨怎么做好吃

食客"pjrldc",看到大家都在说土豆焖排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨土豆冰糖、盐、老抽、生抽、葱蒜、八角、草果、花椒、红干椒等、

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分.

  • 2

    锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色.

  • 3

    将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒.

  • 4

    倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀.

  • 5

    倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时.

  • 6

    去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟.

  • 7

    土豆去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎.一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,收汁.

  • 8

    撒入香菜,少许味精,炒匀出锅.