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红烧话梅排骨的做法
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红烧话梅排骨怎么做好吃

食客"miao0534",看到大家都在说红烧话梅排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨400克、话梅9颗、碾碎的冰糖一匙(10ml的量勺)、熟的白芝麻、生粉、八角1粒、料酒、生抽、老抽、香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜切片,排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分,加少许生粉拌匀。

  • 2

    入锅煎至表面金黄捞出。

  • 3

    炒冰糖,放入煎好的排骨,均匀上糖色后,放入话梅、姜片、适量料酒、八角,加清水,因为我话梅没有事前泡过,所以水量稍稍多一些,盖过排骨高出大约1厘米的量。

  • 4

    大火烧开,转中小火炖30分钟左右。

  • 5

    水差不多耗去一半的时候,放适量老抽、生抽(根据排骨的量按差不多5比例),拌匀,继续用小火炖15分钟左右。

  • 6

    汤汁稠腻,滴上几滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出锅。