操作步骤

• 1

  将土豆刨成丝，用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底。

• 2

  排骨切小块，洗净，放入沸水锅里烫1分钟捞起。

• 3

  陈皮切成末。

• 4

  锅里放1小勺的油，烧到7成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗的水，加入陈皮，烧开后用中火煮20分钟。

• 5

  先将锅里的排骨挟到土豆丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上。