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蜜汁小排的做法
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蜜汁小排怎么做好吃

食客"心与扬花",看到大家都在说蜜汁小排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨1斤、蜂蜜2大匙、糖3大匙、酱油1大匙、盐1小匙、 3大片、料酒3小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小排骨焯盐姜水捞起备用

  • 2

    炒糖(是重点):火候把握很重要,要用中火,火大了糖的颜色深且发会苦。。炒糖分用油炒和用水炒,油炒难一些,容易糊,水炒比较容易,一般糖和水的比例差不多是2:

  • 3

    通常是2两糖3两水,记得要不停用铲子搅拌,直至糖融化起泡,变成金黄色

  • 3

    倒入排骨,翻炒上色后喷酱油和料酒

  • 4

    加水刚好漫过食材,并加两大勺蜂蜜

  • 5

    中火烧45分钟(这时汤汁已经收的差不多了)或者,高压锅15分钟会快些,这样的蜜汁排骨就酥烂啦~