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香菇排骨的做法
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香菇排骨怎么做好吃

食客"岢釦ル",看到大家都在说香菇排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨400克、香菇200克、淀粉100克、酱油10克、10克、葱10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。

  • 2

    仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。

  • 3

    锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。

  • 4

    加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。

  • 5

    小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

  • 6

    小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。