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蒜茸豆豉爆排骨的做法
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蒜茸豆豉爆排骨怎么做好吃

食客"八一豆花",看到大家都在说蒜茸豆豉爆排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨、生抽、白胡椒面、盐、蒜头、豆豉、料酒、糖、辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将排骨(用生抽、白胡椒面、盐)腌制下;

  • 2

    将蒜头、豆豉、少量姜(用来提味)剁碎;

  • 3

    排骨用姜片焯水十分钟左右,然后冲去泡沫备用;

  • 4

    将大部分蒜茸豆豉、姜末和少许辣椒下锅爆香;

  • 5

    倒入排骨,兜匀,放生抽老抽、少许糖(用来提味)、胡椒面,迅速搅拌均匀,放半壳水,盖盖子二至三分钟,水干放少少料酒,兜几下,放在碟里;

  • 6

    再在原来的锅倒入菜椒,兜匀,点入精盐,迅速翻动一小会,上锅,排放在排骨周围,再洗锅将余下的蒜茸豆豉茸爆香,起锅,放在排骨面上。