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美式牛排的做法
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美式牛排怎么做好吃

食客"兜兜妮",看到大家都在说美式牛排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:沙朗牛排1块(Top Loin cut,0.8盎司), 盐,胡椒橄榄油,香草黄油: 意大利香草,室温黄油,切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏.(啰嗦:没有香料也可以的。)

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(啰嗦:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。)

  • 2

    平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要);

  • 3

    牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀;

  • 4

    将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟;

  • 5

    不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟;

  • 6

    时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。)

  • 7

    将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩);

  • 8

    就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波炉里。)

  • 9

    最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。