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京都排骨的做法
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京都排骨怎么做好吃

食客"雨含笑舞",看到大家都在说京都排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨1斤、料酒1大匙、蛋液1小匙、盐1小匙、淀粉2大匙、酱油1大匙、水2大匙、番茄酱2大匙、蒜头2瓣、糖1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:排骨1斤(最好是肋排,那样做出来的更漂亮,可惜我家没有,将就用普通的)腌料:料酒1大匙,盐1小匙,糖1小匙,蛋液1小匙,淀粉2大匙调料:酱油1大匙,番茄酱2大匙,糖1大匙,水2大匙,蒜头1~2瓣

  • 2

    排骨洗净,加入腌料(淀粉除外)腌制30分钟后再加入淀粉

  • 3

    将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨,用小火炸3~4分钟,再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂(JJ说为了让排骨更酥,可以在起锅后将油再加至高温,然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻捞起)

  • 4

    换个锅,用少许油爆香切碎的蒜末,再加入调料,煮滚后,放入排骨,使其均匀裹上调料,汤汁收干即可