您的位置:家常菜>菜谱大全 > 一瓜二用的南瓜饼和南瓜排骨盅
一瓜二用的南瓜饼和南瓜排骨盅的做法
4颗星  32464

一瓜二用的南瓜饼和南瓜排骨盅怎么做好吃

食客"yiyitutu",看到大家都在说一瓜二用的南瓜饼和南瓜排骨盅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:南瓜排骨豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒、玉米粒、蘑菇

操作步骤 反馈

  • 1

    用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤,留下空壳,小心,不要挖穿;

  • 2

    将预先腌好的排骨(用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒)和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里,一时想不出放其他的东西,想到了玉米和蘑菇,因为玉米和蘑菇都很清甜

  • 3

    再加水到南瓜的七成高就够了,留点空间,生南瓜自己都会出少少水的,然后隔水蒸半小时左右,这要视南瓜的大小来定,瓜大料多,时间相对就长些,盖上南瓜盖子,再盖上煲盖,起火蒸就可以了。

  • 4

    这是蒸好了的南瓜

  • 5

    再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅,于是将芝麻炒香,加上砂糖做饼馅了,此办法很简便;

  • 6

    将南瓜里的瓤取出,用挖肉器挖少少南瓜肉,不过实在很难挖,内里很硬,再将瓜子拿开,用Blender打碎瓜瓤和肉,倒入碗里,再加三汤匙左右砂糖(皮不用做太甜的),逐次倒入糯米粉,搅拌,加粉至搓成面团,面团要稍硬些,太软了饼容易变形;

  • 7

    手抹点油,揪一小团面,搓圆,再象包包子似的将馅包在里面;

  • 8

    收好口;

  • 9

    继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑,用碟子蒸,记住碟子表面沫少少油,以防饼粘底,隔水蒸20--25分钟,时间也要视你的饼有多大了,大的,时间就相应长些。

  • 10

    这是下锅之前,整好形的,整形很容易,用刀背在面团分六等份或八等份压线,至于蒂呢,是一个问题哦,偶的小南瓜蒂是真的蒂,但不是南瓜蒂,正为做南瓜蒂伤脑筋,突然看见桌上的昨天摘下的辣椒,偶便摘下辣椒的蒂,插在南瓜上了,是不是好办法呢?