操作步骤

1.将黄瓜洗净，切成1厘米厚的段，去掉黄瓜瓤，备用。

2.将猪肉馅放入碗中，加调料搅匀，做成肉丸，放在切好的黄瓜内，入蒸锅蒸3分钟。

3.锅内入1大匙油烧热，加清汤、精盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋在黄瓜上即成。材料替换原料用丝瓜替换黄瓜，称蒸酿丝瓜。口味变化肉馅中加入鲜贝丁，称为蒸酿鲜贝黄瓜。