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豆豉排骨的做法
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豆豉排骨怎么做好吃

食客"pl15318659567",看到大家都在说豆豉排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨600公克、豆豉20公克、辣椒2根、蒜头50公克、沙拉油50㏄、A.盐7.5公克、味精10公克、糖15公克、太白粉15公克、水50㏄、米酒2大匙、老抽1大匙、B.香油30㏄

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨剁小块,以冷水不间断沖洗约20分钟去除血水,捞起沥干水份;豆豉洗净沥干水份;辣椒切细;蒜头切末备用。

  • 2

    热锅,倒入沙拉油烧至180℃,作法1中蒜末放入大碗中,将烧热的沙拉油沖入蒜末中成为蒜油。

  • 3

    作法1的排骨倒入大盆中,加入所有调味料A、辣椒、豆豉后充分搅拌均匀至水份被排骨吸收,加入作法2的蒜油、香油一起拌匀。

  • 4

    作法3的排骨盛在小盘子上再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。