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蒜香排骨的做法
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蒜香排骨怎么做好吃

食客"璃寻",看到大家都在说蒜香排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500公克、蒜仁100公克、辣椒2根、A.小苏打粉1/4茶匙、料酒1茶匙、太白粉2大匙、盐1/4茶匙、蛋白1大匙、B.盐1/2茶匙、味精1/2茶匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净剁小块备用。

  • 2

    取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁,与调味料A拌匀,放入作法1的排骨腌渍约30分钟;另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。

  • 3

    热锅,加入500㏄油至160℃,将作法2的排骨用中火炸约12分钟,至表面微焦后捞起沥油。

  • 4

    倒掉锅中的油,小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎,倒入作法3的排骨、盐、味精,拌炒均匀即可。