操作步骤

• 1

  排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下，取出备用。

• 2

  将作法1的排骨放入容器中，加入调味料一起搅拌均匀腌10分钟，备用。

• 3

  青葱洗净切段，备用。

• 4

  起一锅放入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅炸一下，捞起。

• 5

  另起一锅放入2大匙油烧热，将作法3的葱段放入爆香后，再取出1/3的葱，备用。

• 6

  再于作法5中放入作法4的排骨与调味料一起拌炒一下，使之入味。

• 7

  起锅前，放入作法5取出的1/3葱段拌炒，即可装盘。