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冬笋烧牛肉的做法
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冬笋烧牛肉怎么做好吃

食客"liuxia8686",看到大家都在说冬笋烧牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉250克  冬笋250克  红辣椒个  青辣椒个  香葱1棵  生1小块  花椒适量  食用油30克  香油1小匙  料酒2小匙  高汤10大匙  豆瓣酱1小匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把牛肉放在清水锅里,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝;

  • 2

    往锅里放油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣;

  • 3

    接着把牛肉丝投入锅里,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘。注意香味浓郁,肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点,刀工不好可以多练习几次,这样才能做出更完美的菜肴。