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豉椒排骨炒面的做法
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豉椒排骨炒面怎么做好吃

食客"孙思孟睿",看到大家都在说豉椒排骨炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟面150公克、排骨250公克、洋葱30公克、青椒20公克、红辣椒1/2条、豆豉10公克、大蒜10公克、高汤300㏄、太白粉水30㏄、生抽酱油1小匙、蚝油1/2小匙、白砂糖1/4小匙、鲜鸡粉少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将洋葱、大蒜洗净、去皮、切片。青椒、红椒洗净,去蒂及籽后切片。豆豉洗净、切碎。将熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。

  • 2

    将排骨剁成2公分方块,放入碗中,加入少许太白粉抓匀。

  • 3

    锅中倒入300㏄油烧热,放入作法2排骨以中火炸约1分钟,改小火再炸5分钟后捞起,沥干油份。

  • 4

    作法3锅中余油继续稍热,放入作法1面条以中小火煎至两面脆黄状,盛起沥干多余油份。

  • 5

    续将蒜片、洋葱、豆豉放入锅中爆香,加入高汤及作法3排骨,中火煮2分钟后加入青椒、红椒,煮滚后再以太白粉水勾芡,熄火。

  • 6

    将作法4煎好的面放入作法5锅中和芡汁一起拌匀后盛出即可。