您的位置:家常菜>菜谱大全 > 药炖狮子头
药炖狮子头的做法
4颗星  33482

药炖狮子头怎么做好吃

食客"爱情海之魂",看到大家都在说药炖狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪绞肉300公克、大白菜1颗、传统豆腐2块、葱1支、生1/2小段、太白粉1大匙、药炖排骨汤汁500cc、料理米酒1大匙、盐1小匙、鸡精粉1/2小匙、细砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切细末;生姜切细末;大白菜洗净去心切大块,放入滚水中汆烫3分钟至软即可捞起沥干备用。

  • 2

    传统豆腐去皮,放入大碗中用汤匙压碎备用。

  • 3

    取一不锈钢盆,加入猪绞肉及步骤1的葱末、姜末及步骤2的碎豆腐和太白粉以及所有调味料,用手揉抓均匀并不时的用手抓起绞肉由高处摔打5~6次。

  • 4

    取一装入清水的小碗,将双手放入小碗中沾湿,再用手抓取少许步骤3的猪绞肉并揉搓成一粒粒圆形丸子形状,备用。(肉丸形状的大小可依个人喜好自行决定)

  • 5

    取一油锅,将半锅油烧热至油温约170℃时,放入步骤4的肉丸,用中火炸约3分钟,至肉丸半熟且表皮呈金黄色即可捞起沥干油脂备用。

  • 6

    另取一砂锅,将步骤1的大白菜平铺于锅底后放上步骤5的肉丸,再倒入药炖排骨汤汁,用砂锅盖密封,放入蒸笼用大火蒸10分钟后再转小火蒸20~25分钟即可熄火取出。