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京都排骨的做法
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京都排骨怎么做好吃

食客"厚脸皮ick",看到大家都在说京都排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500公克、A.盐1/4茶匙、鸡精粉1/4茶匙、细糖1茶匙、料酒1大匙、水3大匙、蛋白1大匙、嫩精1/8茶匙、小苏打1/8茶匙、B.低筋面粉1大匙、太白粉1大匙、沙拉油2大匙、C.A1酱1大匙、梅林辣酱油1大匙、白1大匙、蕃茄酱2大匙、糖5大匙、水3大匙、D.沙拉油400cc、太白粉水1茶匙、香油1大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨剁小块,用调味料A拌匀,腌渍约20分钟,加入调味料B中的低筋面粉及太白粉拌匀后,再加入沙拉油略拌备用。

  • 2

    热一锅,加入调味料D中的沙拉油,将油温烧热至约150℃后,将作法1的排骨下锅,以小火炸约4分钟后,起锅沥干油份。

  • 3

    另热一锅,加入调味料C,以小火煮滚后用调味料D中的太白粉水勾芡,再放入作法2的排骨于锅中,迅速翻炒至芡汁完全被排骨吸收,熄火并加入香油拌匀即可。