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凤梨排骨的做法
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凤梨排骨怎么做好吃

食客"唯美儿",看到大家都在说凤梨排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨300公克、凤梨果肉120公克、片5公克、A.盐1/4匙、鸡精粉1/4匙、砂糖1/2匙、苏打粉1/8匙、蛋白1大匙、料酒1/2匙、水1大匙、太白粉3大匙、B.盐1/6茶匙、白1大匙、细砂糖2大匙、水1大匙、C.太白粉水1/2大匙、香油1茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净沥干水份,以所有调味料A抓拌均匀腌约5分钟;凤梨果肉切片,备用。

  • 2

    热锅,倒入500㏄的沙拉油烧热至油温约150℃,将作法1的排骨一块块放入油锅中,以小火慢炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。

  • 3

    将作法2锅中的沙拉油倒出,转小火热锅,放入作法1的凤梨果肉片及所有调味料B,煮至酱汁滚沸后用太白粉水勾芡,放入作法2炸好的排骨以小火拌炒均匀,最后洒上香油即可。