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粉蒸牛肉的做法
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粉蒸牛肉怎么做好吃

食客"hijoker",看到大家都在说粉蒸牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛柳,大米,糯米,葱,,蒜,豆瓣酱,生抽,老抽,醪醩汁

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大米和糯米各一半

  • 2

    入锅中(不放油)炒成焦黄色

  • 3

    放凉后打成略碎的颗粒

  • 4

    牛柳逆纹切成厚薄适中的片

  • 5

    牛肉中加入剁碎的豆瓣酱

  • 6

    加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁

  • 7

    腌制15分钟后加入米粉,充分拌匀,让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时

  • 8

    荷叶泡软洗净

  • 9

    铺在平底盘中,上面可摆一层土豆垫底

  • 10

    再依次铺满牛肉片

  • 11

    入蒸锅,水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花,再浇上热油即可

  • 12

    也可以直接铺在平底盘中,蒸半小时至牛肉熟透即可