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关东酱茄子的做法
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关东酱茄子怎么做好吃

食客"Crystalye",看到大家都在说关东酱茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长茄子400克,猪肉馅100克。油1000克(约耗75克),黄酱2大匙,绍酒、白糖各1大匙,酱油1/2大匙,味精1/3小勺,葱、、蒜末少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净去蒂,切成条状,下入六成热油中炸透,倒入漏勺,控净油分。

  • 2

    原锅留适量底油,下入猪肉馅煸炒至变色,放入葱、姜、蒜爆香,烹绍酒,加入黄酱、酱油、白糖,添汤烧开,再下入炸好的茄条,转小火烧至入味,加味精,移旺火,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。