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番茄牛肉丸汤的做法
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番茄牛肉丸汤怎么做好吃

食客"BenedictHel",看到大家都在说番茄牛肉丸汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉末,番茄芹菜,料酒,盐,黑胡椒粉,老抽,淀粉,鸡精,葱,

操作步骤

    1.牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽,慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少,要分几次加。藕去皮切成碎末,芹菜取芹菜杆切小粒,姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中

    2.锅中放清水,放两片姜,烧开

    3.水开转中小火,挖一些牛肉馅在手中,从虎口挤出成丸状,(如果做不好这个动作,那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅,往手心摔打,摔一下用勺子刮

    4.起,再摔入手心,直到成丸子形状)

    5.用勺子刮取放入水中,牛肉丸会受热成型

    6.全部丸子做好放入锅中,煮开后,撇去浮末,继续煮五分钟

    7.番茄洗净切成块状

    8.放入锅中,继续煮两分钟

    9.放盐和鸡精调好味道,撒葱花即可上桌