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炖百鸟朝凤的做法
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炖百鸟朝凤怎么做好吃

食客"╭一抹夏忧",看到大家都在说炖百鸟朝凤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡1200克、猪腿肉200克、小麦面粉100克、猪排骨(大排)200克、大葱6克、5克、料酒25克、盐15克、鸡油15克、味精5克、香油5克、

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将嫩鸡投入沸水锅中氽一下,捞出洗净;

  • 2

    葱3克切末、葱3克切段、姜切块;

  • 3

    猪腿肉剁成末,放入精盐、料酒、味精和清水,搅拌至有黏性,再加入葱末和香油拌成馅料;

  • 4

    将面粉和面成面团,与馅料一起包成鸟形水饺,煮熟备用;

  • 5

    取锅一个,用竹箅子垫底,放上葱段、姜块、排骨(腿骨),加入清水(2500毫升),置于旺火上烧沸;

  • 6

    放入嫩鸡和料酒再烧沸;

  • 7

    用小火炖于嫩鸡酥熟,拣出姜块、葱段、腿骨不用;

  • 8

    取出竹箅子,撇净浮沫;

  • 9

    加入精盐和味精,将饺子放入锅,围在鸡的周围,再将锅置于旺火上烧沸,淋上熟鸡油即可。