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枸杞汁大排的做法
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枸杞汁大排怎么做好吃

食客"xixihbmc",看到大家都在说枸杞汁大排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨(大排)、枸杞子大葱、黄酒、酱油、白砂糖、番茄酱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升;

  • 2

    葱切段,姜切末,淀粉加水调成湿淀粉,备用;

  • 3

    将大排洗净控水后,剁成6-7厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍过,使肉松软,并在排下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩;

  • 4

    将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时,取出控去酱油汁;

  • 5

    锅中油烧至七成热时,放排骨推散,翻动,约炸2分钟,呈金黄色时,捞出沥油,装盘;

  • 6

    另取锅上火,加入香油烧热,加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘之排上。