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蒙式牛肉丝的做法
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蒙式牛肉丝怎么做好吃

食客"Wenny小拽",看到大家都在说蒙式牛肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克,风干牛肉干450克,炒米200克,色拉油1500克。调料白糖400克,白75克,番茄沙司100克,橙汁、淀粉各50克,白芝麻10克,籽盐(未加碘的粗盐)5克,胡椒粉、香油各0.5克,老抽、蚝油各10克,葱、、绍酒各5克,色拉油750克,盐、味精各5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取牛白板肉350克,顺丝改刀切成10厘米长的细丝,将牛肉丝放在盆里,倒八清水(水以没过牛肉丝为好)泡出血水,取出后控干,加八香油、老抽、蚝油、葱、姜、绍酒、盐、味精、胡椒粉腌渍15分钟至八味,拍上淀粉,起锅加八色拉油,待油温烧至六成热日寸下八牛肉丝小火浸炸3分钟后出锅。

  • 2

    锅内留油30克,烧至六成热时放八番茄沙司、白糖200克、橙汁、白醋、盐小火调成糖醋汁,待糖醋汁起泡时,打上10克色拉油,放进牛肉丝,翻炒均匀,装在盘子中间,撒上白芝麻。

  • 3

    风干牛肉干改成1 O厘米长的细丝,放八烧至七成热的色拉油中小火浸炸5分钟至深红色,出锅装在糖醋牛肉丝的外围,撒上籽盐。

  • 4

    起锅八灶,锅内放白糖200克,水10克,熬出糖丝状,放八炒米离火翻炒均匀,装在盘子周围即成。