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北葱焖羊肉的做法
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北葱焖羊肉怎么做好吃

食客"misslei-87",看到大家都在说北葱焖羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊脯:500克、大葱:200克、八角:1粒、草果:1粒、南拍松(或用姜代替):2大片、腩排骨切成2块:300克、生粉:适量、用酒:1/2汤匙、糖:1茶匙、浅色酱油:2汤匙、深色酱油:1汤匙、南姜粉搅匀盛小碟上做成汁:1/2汤匙、用料水制成调味:4杯、潮州米:3汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱洗净,切长度。腩排放落滚水中,煮5分钟,取起洗净(加入腩排同焖,能令羊肉更美味,如不用腩排可加入上汤焖)。

  • 2

    羊腩斩件洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净,滴干水,放在锅中炒5分钟,铲起。炒时不下油。

  • 3

    下油4汤匙,爆香大葱铲起,下南姜、羊肉爆炒片刻,铲起放入煲内,加入排骨、草果、八角及调味煲滚,小火焖烂(约需2小时)。羊肉烂后,下大葱再焖15分钟,铲起羊肉、大葱上碟,排骨另盛碟上。

  • 4

    煮滚煲内之汁,用生粉水勾芡,试味,淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上,或夹羊肉蘸汁吃即可。