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滋补炭火锅的做法
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滋补炭火锅怎么做好吃

食客"多多爱美食",看到大家都在说滋补炭火锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:底汤用料:鸡骨架1/2只、鸭骨架1/2只、猪棒骨400g、猪排骨400g、枸杞20g、草果5g、草参10g、红枣20g、老50g、鸡精1茶匙(5g)、黑胡椒粉2茶匙(10g)、大蒜100g、大葱50g、料酒5汤匙(75ml)、盐2茶匙(10g)、涮料:羊肉片、鸭肉、粉丝、冻豆腐、豆皮、面筋、豆腐泡、黄豆芽海带平菇土豆红薯豆苗白菜。 

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    大葱剥净切大段。老姜拍散(不用去外皮)。

  • 2

    鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨洗净后,分别投入沸水中汆烫2分钟(目的是去除血水和杂质)。捞出后再反复冲洗净。

  • 3

    在冷水锅中放入烫好的鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨(冷水要是固体材料的4-5倍),并调入料酒、鸡精和老姜、大葱。先用大火烧开并不时撇去浮沫,然后改小火保持微沸慢煲2小时,最后滤出汤汁待用。

  • 4

    将做好的老汤注入炭火铜锅内,再将枸杞、草果、草参、红枣和大蒜一同放入,并用盐、美美椒调味。

  • 5

    待汁汤沸腾后即可将涮料分别放入锅中涮食。