您的位置:家常菜>菜谱大全 > 粉蒸排骨
粉蒸排骨的做法
3颗星  32461

粉蒸排骨怎么做好吃

食客"YHW333666",看到大家都在说粉蒸排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:排骨300g、土豆200g、大米4汤匙(60g)、末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、干淀粉1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、红糖2茶匙(10g)、五香粉1/2茶匙(3g)、酱油2汤匙(30ml)、高汤(或水)3汤匙(45ml)、白葡萄酒2汤匙(30ml)、油2汤匙(30ml)

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪排骨中放入姜末、蒜茸、干淀粉、红糖、白葡萄酒、盐(1/2茶匙,3g)、酱油(1汤匙,15ml)和油(1汤匙,15ml),混合均匀后腌制至少30分钟。

  • 2

    大米在干净的干炒锅中,用中火煸炒(一定要不停翻动),炒至米粒呈焦黄色,盛出晾凉。凉透后用电动搅拌器(或其他碾碎的工具)打成较细碎的小颗粒,即米粉。

  • 3

    米粉中加入五香粉、高汤(或水)、盐(1/2茶匙,3g)、酱油(另1汤匙,15ml)和油(另1汤匙,15ml)搅拌均匀。

  • 4

    土豆削皮,切成适口的小块。

  • 5

    取2/3份调好味的米粉放入腌制好的排骨中,搅拌均匀。

  • 6

    将剩下的米粉与土豆块混合均匀。

  • 7

    在有深度的盘子(或碗)中涂上一层油,先将土豆块均匀地铺在底部,再将排骨码在表面。大火加热蒸锅,将摆好的排骨隔水蒸25分钟,关火后焖5分钟即可。