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肉骨茶的做法
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肉骨茶怎么做好吃

食客"阿贵1107",看到大家都在说肉骨茶好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500g、油菜心4棵、干香菇6朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5g)、枸杞2茶匙(10g)、八角2粒、甘草3g、陈皮2片、桂圆干2个、老抽(或酱油)1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    油菜心切去根部、洗净叶片和根部的泥沙。干香菇用水泡软后去蒂,清洗干净。猪排骨切成5cm左右的长段。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好,制成调料包。

  • 2

    大火煮沸锅中的水,放入油菜心汆烫半分钟,捞出用清水过凉。

  • 3

    保持锅中的水沸腾,放入猪排骨段汆煮3分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分。

  • 4

    锅中加入2000ml清水,放入调料包,加入老抽和盐,大火煮至沸腾,放入切好的猪排骨段、大蒜瓣、香菇,再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟。

  • 5

    食用时在碗中放好氽烫过的油菜心,盛入煮好的肉骨茶即可。