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上海糖醋排骨的做法
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上海糖醋排骨怎么做好吃

食客"martinmakang",看到大家都在说上海糖醋排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:450克、熟芝麻:20克、花椒:5克、盐:3克、红糖:100克、香油:10克、素油:500克、葱:10克、:50克、:10克、料酒:20克

操作步骤 反馈

  • 1

    猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内烫变色,捞出装入碗中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉骨分离,取出。

  • 2

    锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅装盘,淋上香油,撤上芝麻拌匀即成。