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芋头排骨汤的做法
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芋头排骨汤怎么做好吃

食客"aimeego",看到大家都在说芋头排骨汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:300克、大芋头:600克、洋葱头:5粒、地瓜粉:1大匙、高汤:2000毫升、香菜:少许、米酒:1大匙、盐:2小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨剁块,加少许酒和盐腌20分钟,粘上干的地瓜粉。

  • 2

    芋头切3厘米方块状。

  • 3

    锅内加油,烧到七分热,放入排骨和芋头,炸到表面酥黄后捞出,放到碗里,进蒸笼蒸1小时。

  • 4

    洋葱头切薄片,以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

  • 5

    高汤煮开,加米酒和盐调味,倒入已蒸好的排骨芋头碗里,加香菜、洋葱头即成。

  • 6

    Tips:

  • 7

    芋头、排骨要和高汤分开煮,不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮,而是蒸芋头、排骨后,等到要吃前再加入高汤,否则汤色会浊而不清,影响观感和食欲。