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陈皮扣排骨的做法
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陈皮扣排骨怎么做好吃

食客"獅子燚LY",看到大家都在说陈皮扣排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨(大排):600克、大蒜(白皮):50克、陈皮:3克、白砂糖:10克、味精:3克、料酒:10克、酱油:8克、甜面酱:5克、植物油:35克、香油:5克、红曲:5克、淀粉(豌豆):10克、腐乳(红):5克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将排骨洗净,剁成1寸长的段,加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀;

  • 2

    旺火烧锅加油,烧至七成热,下排骨炸成红色捞出;

  • 3

    蒜瓣热油中一促捞出;

  • 4

    锅中留油少许,下入红腐乳、调味酱稍炒,放入排骨、蒜瓣,烹料酒,加红曲末、水、白糖、味精烧开,摆入汤盆中,加原汤,上笼蒸透取出,去汤汁,把排骨摆入盘中;

  • 5

    把原汤放锅中烧沸,加香油,用湿淀粉勾芡,浇上排骨上即成。