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果仁排骨的做法
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果仁排骨怎么做好吃

食客"寒风踏雪",看到大家都在说果仁排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨(大排):2500克、草果:10克、薏米:50克、大葱:30克、:30克、花椒:5克、黄酒:30克、冰糖:25克、盐:3克、香油:3克

操作步骤 反馈

  • 1

    草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色,再略捣碎待用;

  • 2

    猪排骨洗净,剁成均匀小块;

  • 3

    姜、葱洗净,拍松待用;

  • 4

    锅内注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;

  • 5

    烧沸后打净浮沫,待排骨煮至六七成熟时,捞出稍晾,原汤不用;

  • 6

    将卤汁倒入锅内,文火烧沸,下入猪排骨卤至熟透,捞出放在方盘内;

  • 7

    炒锅置中火上,加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁;

  • 8

    浓汁均匀地涂在排骨表面,抹上香油即成。