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红烧排骨的做法
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红烧排骨怎么做好吃

食客"YY345756775",看到大家都在说红烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:1.5公斤、:15克、八角:少许、茴香:少许、山奈:少许、桂皮:少许、草果:少许、丁香:少许、香叶:少许、花椒:少许、盐:少许、老抽:200克、味精:少许、白糖:适量、料酒:8克、蒜:适量、葱:30克、水淀粉:80克、植物油:250克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

  • 2

    锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,

  • 2

    5或3份油,小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结

  • 3

    大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精和蒜起锅即成。