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黄牛肉细粉的做法
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黄牛肉细粉怎么做好吃

食客"食出好心情",看到大家都在说黄牛肉细粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.牛里肌肉1000公克,米酒45cc,淡色酱油45cc,玉米粉30公克,香油30cc,B.芥兰菜80公克,油豆腐400公克,冬粉120公克,C.中式牛骨高汤4500cc,丝30公克,葱丝30公克,辛香料:25公克,香油25cc,白胡椒粉15g,米酒80cc

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛里肌肉以刀背略为拍松,逆丝切条,与米酒、淡色酱油、玉米粉一起拌匀入味后,加入香油再拌匀备用。

  • 2

    冬粉以冷水泡软,再以滚水汆烫至透后,捞起放入汤碗内备用。

  • 3

    将中式牛骨高汤与所有辛香料一同煮沸后,放入作法1的牛里肌肉、油豆腐、芥兰菜汆烫至熟,并捞起放在作法2的冬粉上。

  • 4

    于作法3的碗入淋上作法3煮沸的红烧汤汁,食用前放入葱丝、姜丝即可。