您的位置:家常菜>菜谱大全 > 菠萝咕噜排骨
菠萝咕噜排骨的做法
3颗星  32459

菠萝咕噜排骨怎么做好吃

食客"--℃",看到大家都在说菠萝咕噜排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:排骨:一斤、菠萝:半个、油:一碗半左右、盐:1/2小勺、白酒:一大勺、酱油:一大勺、蛋白:一个、生粉:1/3包、白椒粉:适量、李锦记蕃茄酱:4大勺、水:8大勺、白糖:3大勺、 盐:1/2小勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨切小块,这一步可以直接在买的地方让老板代劳,买回来以后洗净控干水,就可以用了哦。

  • 2

    先将盐、白胡椒粉放入控干水的排骨中,抓匀。再将其它腌料倒入,抓匀,再静置10分钟。

  • 3

    这时可以将甜酸酱调好,调甜酸酱的时候,最好是自己试试味。

  • 4

    顺便将菠萝切好,半个菠萝分两半,再切成块状就可以了。如果喜欢颜色更丰富的话,可以加些不同颜色的彩椒哦,不过彩椒需要在排骨上甜酸酱前在油锅炒到四五成熟,到最后才可以跟排骨一齐下锅炒~~

  • 5

    铁锅上炉烧到无水干爽状态,倒入油,烧至

  • 7

    8成热。

  • 6

    利用油烧热时间,用生粉将排骨包裹好哦,再将生粉倒放腌好的排骨里,抓至排骨干身,生粉要依湿度下,这个需自己掌控哦。

  • 7

    将裹好生粉的排骨一个一个地放入烧热的油锅里用中火炸。

  • 8

    等排骨外层的粉层稍微发白,硬身才可以翻,这时火调大,一分多钟后,颜色会变浅黄,这时可以用筛子捞起来控油。放两分钟,待温度稍微下降。

  • 9

    大火,再一次锅中的油烧热,将做好排骨倒入,炸到排骨呈金黄色泽,再捞起来控油。

  • 10

    将锅中剩下的油倒入另一个干净无水的容器内,然后将锅洗净。

  • 11

    将洗净的锅烧红,倒入少量油,尽量将油在锅中面积扩大,这样煮甜酸酱的时候就不会沾锅了。

  • 12

    倒入调好的甜酸酱,待甜酸酱煮开,煮至适合的稠度,看上去不能水汪汪的。

  • 13

    再倒放炸好的排骨跟切好的菠萝块,快速翻炒,让排骨跟菠萝均匀沾上甜酸酱,即可上锅。