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腌鲜椒炒牛肉的做法
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腌鲜椒炒牛肉怎么做好吃

食客"mn8027",看到大家都在说腌鲜椒炒牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,去骨牛小排250克,绿色小辣椒600克,绿辣椒6支,调味料:冰糖1杯,酱油1杯半,胡椒粉适量,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中倒入酱油、冰糖和半杯水拌煮至滚后,熄火放凉成为糖醋汁备用

  • 2

    将绿色小辣椒洗净擦干后,切去蒂头,再放入油锅中略微炸至颜色变白后,起锅放入冰水中泡至外皮变皱

  • 3

    接着捞起剥下外皮并去籽后,放入容器中,再倒入糖醋汁浸泡约1-2天成为剥皮辣椒备用

  • 4

    取6根剥皮辣椒切丝,绿辣椒去籽后切丝,牛肉逆纹切成厚片备用

  • 5

    锅中烧热少许油,放入牛肉片煎至微焦后,先盛出备用,再加入半大匙油烧热后,放入绿辣椒丝炒香

  • 6

    接着放回牛肉片炒匀,再加入2大匙剥皮辣椒汁和胡椒粉,转大火炒至牛肉9分熟,然后放入剥皮辣椒略微翻炒即可完成厨师叮咛:*若希望牛肉片的口感可以更滑嫩,烹煮前先放入以半大匙酱油、1/3小匙糖和2大匙水调匀的酱汁中抓拌均匀,并腌放5-10分钟即可