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排骨豆角炒面的做法
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排骨豆角炒面怎么做好吃

食客"elaineyiyi",看到大家都在说排骨豆角炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:400g、豆角:300g、面条:2人份、土豆:半个、葱白:1/2根、蒜:3-4瓣、香菜:3根、八角:1个、老抽:适量、生抽:适量、熟油:3-4勺、十三香:适量、鸡精:适量、盐:适量、糖:一勺、料酒:少许、热水:多半锅

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆角择洗干净,掰成小段。土豆去皮切细条。蒜切片,葱切葱花,香菜切小段。排骨洗净,冷水下锅,撇去浮沫,把排骨夹出来备用。

  • 2

    另取一锅,放油和糖,翻炒至糖变色,下排骨,炒到排骨均匀裹一层糖色,倒生抽,老抽,料酒。然后倒大半锅热水。放八角,十三香,盐调味。大火烧开,然后小火慢慢炖。

  • 3

    水减少到2/3时候加豆角,减少到1/2时候加土豆条。一直炖到土豆软烂,汤基本收干。

  • 4

    炖排骨时候可以和面做出2人份面条,或者买现成的刀切面也可以。然后煮到8成熟,捞出过冷水备用。

  • 5

    把面条沥水放到汤汁基本收干的排骨锅里,边翻炒边淋熟油,视情况再再淋点生抽老抽,撒点十三香,和盐调味。因为面条捞出时候会带点水份,不用另外加水。等到面条和排骨炒匀,表面呈现漂亮的酱油色,撒上鸡精,葱蒜,和香菜。关火,拌匀就可以装盘了。