您的位置:家常菜>菜谱大全 > 醪糟鲜藕烧排骨 VS 骨汤乌冬面
醪糟鲜藕烧排骨 VS 骨汤乌冬面的做法
3颗星  32475

醪糟鲜藕烧排骨 VS 骨汤乌冬面怎么做好吃

食客"macmax",看到大家都在说醪糟鲜藕烧排骨 VS 骨汤乌冬面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:排骨:700克、鲜:1节、醪糟:3大勺、葱蒜:适量、生抽:2汤勺、老抽:1汤勺、料酒:1汤勺、冰糖:1汤勺、盐:2茶匙、八角:1粒、花椒:1小勺、桂皮:1片、香叶:4片、草果:1颗、小茴香:1小勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨用清水浸泡掉血水,鲜藕去皮,如果不及时使用,建议浸泡在冷水中避免氧化。

  • 2

    锅中加入冷水,放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫捞出备用。

  • 3

    炖锅中放入少许油,放入排骨和葱姜蒜,把排骨煸至微微焦黄。

  • 4

    加入生抽炒匀,根据喜欢放入冰糖。

  • 5

    取约3大勺醪糟,根据排骨的用量自行调节。

  • 6

    把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。

  • 7

    再放入老抽上色,添加适当热水没过排骨。

  • 8

    配好所需香料,可以根据自己家现有的香料来搭配。

  • 9

    把香料包放入锅中,大火烧开,盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。

  • 10

    打开盖子,放入鲜藕,用盐调味后继续盖上盖子,焖煮15-20分钟即可。

  • 11

    根据自家喜好,可以延长或者缩短炖煮时间,我家喜欢软烂脱骨一些的口感。

  • 12

    骨汤水烧开,放入乌冬面煮熟,也可以使用普通切面。码放上排骨,可以根据喜好添加配料,如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等,一碗丰富的骨汤面就做好啦。