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排骨炒年糕的做法
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排骨炒年糕怎么做好吃

食客"蜜柑Q橘",看到大家都在说排骨炒年糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:400G、年糕:200G、大料:2个、桂皮:1片、冰糖:1汤匙、花雕酒:1汤匙、酱油:2汤匙、盐:少许、大葱段:适量、蒜片:适量、香葱:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出。

  • 2

    改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了。

  • 3

    此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色。

  • 4

    放入大葱段,蒜片,大料和桂皮,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,小火炖至少30分钟。

  • 5

  • 6

    年糕微微过下热水,排骨炖了30分钟后放入年糕,再煮10分钟直至收汁,出锅撒上香葱碎。