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泡菜蜜汁山药骨的做法
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泡菜蜜汁山药骨怎么做好吃

食客"sophiakeble",看到大家都在说泡菜蜜汁山药骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泡菜:130克、山药:230克、排骨:450克、红辣椒:2支、葱:3支、大蒜:4瓣、:三大片、叉烧酱:2大勺、老抽:1小勺、盐:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净剁小块,焯水,沥干备用。

  • 2

    红辣椒从中间剖开,去籽(不去也行,但很辣),切小块备用。

  • 3

    葱洗净切段,大蒜拍散去皮切块,姜切小片,备用。

  • 4

    山药洗净,准备一大碗淡盐水,山药切块后立即放入盐水中浸泡(防止山药氧化变色)。

  • 5

    锅中倒油,放入葱姜爆香,倒入焯好水的小排翻炒。

  • 6

    加入1小勺老抽上色,翻炒均匀,加入适量水,以到达排骨八分处为宜,盖上锅盖,放中火烧15分钟。

  • 7

    把小排骨翻拌均匀,倒入沥干水的山药,再加入2大勺叉烧酱,把所有原料翻拌均匀,继续盖上锅盖烧5分钟。

  • 8

    开盖拌匀所有原料,加入葱段的葱白部分、红辣椒和泡菜,所有原料拌匀,加入适量盐调味。

  • 9

    原料再次翻拌均匀,最后加入葱段的葱绿部分,关火拌匀即可。