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东北酱骨头的做法
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东北酱骨头怎么做好吃

食客"心菜菜",看到大家都在说东北酱骨头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:脊骨(腿骨、排骨也可) 、黄酱:5汤匙、老抽:3汤匙、生抽:5汤匙、料酒:5汤匙、盐:适量、冰糖:6粒、八角:三个、花椒:20粒、香叶:两片、桂皮:一根、草果:一个、肉寇:一个、山楂:6片、葱:半根、:三片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水去除血污(没有时间浸泡换水的话,也可以焯煮两三分钟撇净浮沫倒掉脏水)

  • 2

    锅内放入猪骨,倒入足量的水(至少没过猪骨以上2cm)大火烧开

  • 3

    另起锅,将油烧至温热后加入黄酱、老抽、生抽小火翻炒至断生后盛出备用

  • 4

    煮骨头的锅中水开后,保持大火撇净浮沫,然后倒入料酒

  • 5

    再次烧开后,加入葱段、姜片、冰糖、调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂)(咖喱猫用的是超市买的炖肉料包,方便好吃哦)

  • 6

    将炒好的酱料倒入后再次烧开,搅拌均匀后中小火炖煮

  • 1

    5-2小时(也可以倒入焖烧锅离火炖煮

  • 1

    5小时)

  • 7

    根据口味调入盐,再炖半小时即可。(喜欢卤肉那种很入味滴口感的话,可在原汤里浸泡冷藏24小时再吃,吃前要热透,不过前提是汤汁要没过肉肉哦~)